El cuiner Vador Brugués explica una recepta "senzilla de veritat", com ell assegura de forma insistent, per fer amb carbassa i amb l'ajut del forn. L'única dificultat és saber-la tallar, per a la qual cosa necessiteu un bon ganivet, però a partir d'aquí la preparació és senzilla, i el plat es converteix en ideal com a aperitiu o per a acompanyar altres plats. La curiositat de la recepta és que el cuiner proposa cuinar-la amb la pell inclosa. Per tot plegat, si us donen carbasses, rostiu-les, que és la millor manera d'assaborir la tardor.

Les carbasses comparteixen color amb les pastanagues, però els beneficis que aporten a l’organisme les unes i les altres canvien. El color taronja és un dels indicadors dels betacarotens que contenen, que es transformen en vitamina A, que juga un paper cabdal en el creixement i desenvolupament i manteniment del sistema immunitari i també per a la bona visió.