La cuinera Elisabet Farrero explica com preparar a casa una recepta amb bonítol a la sal, una tècnica senzilla, que actua com de cofre, i hi aporta més gust. Completa el plat amb maduixes i tomàquets de temporada, de muntanya.

Les maduixes, el mató i el pernil són tres dels ingredients que el cuiner Oriol Sabé, del restaurant Can Marc, de Sant Esteve de Palautordera, ens proposa de combinar per preparar un plat que es converteix en un fals salmorejo, el qual no ha entrat encara en el Corpus de la cuina catalana (amb tomàquet o sense), malgrat que el considerat cosí germà, el gaspatxo, sí que ho ha aconseguit des de l'edició del 2023.

La llacuna de Santa Olalla, l'última massa d'aigua permanent que quedava al Parc Nacional de Doñana, s'ha assecat del tot. Era la més gran d'aquest paratge natural protegit, però ha acabat sucumbint als estralls de la sequera i, també, a la sobreexplotació de l'aqüífer subterrani que hauria d'alimentar-la. Avui només és un "petit bassal" incapaç d'alimentar les aus aquàtiques que acostumen a habitar-la, explica a l'ARA el director de l'Estació Biològica de Doñana, del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), Eloy Revilla.

A l’estiu és temps de cireres, maduixes i amanides. La cuinera Teresa Carles proposa aprofitar-ho per preparar-ne un plat refrescant que en combini els colors. La quinoa vermella té la particularitat que aporta més hidrats de carboni que les altres varietats de quinoes.

En temps de maduixes, la cuinera Teresa Carles recomana fer-ne servir per a mil i un plats perquè són unes fruites versàtils. En aquesta recepta explica com preparar unes postres amb les maduixes ben madures, com un recurs per aprofitar-les.

Qui observa per primer cop les muntanyes del Maresme on es conreen els maduixots pot pensar que ha anat a parar a un paisatge de l’Àrtic. Els hivernacles cònics alineats a les terrasses de les muntanyes vistos de lluny fan pensar en els refugis de neu amb forma de cúpula i de color blanc. És la primera impressió. Després la vista s’acostuma al paisatge clapat de blanc, amb verd pels laterals, per on es veuen les maduixeres. “Si em pregunten per què els maduixots del Maresme són tan bons diré que és per aquesta terra”, explica el pagès Josep Ginesta, de Sant Pol de Mar, que en cultiva a la vall de Golinons, on en té una hectàrea cultivada.