És possible que només puguem aspirar a fer bé una cosa. Vull dir bé, bé; arribar a l’excel·lència. Al Japó, un país d’artesans, de propietaris de locals mil·lenaris (sí, mil·lenaris) que han estat en mans d’una mateixa família i mestres de la repetició i el perfeccionament, és habitual trobar restaurants especialitzats en una sola menja. Solen ser petitons, una barra per a un grapat de clients, amb un cuiner darrere que va fent i va servint.

La riquesa de la gastronomia japonesa és infinita i, per sort, a casa nostra hi ha una representació força variada per anar tastant els seus plats i les seves elaboracions. Avui us posposo dos restaurants regentats per japonesos i que no desentonarien a Kyoto si no fos que hi afegeixen ingredients mediterranis.

La setmana que acaba, amb Thaïs Gutiérrez

Apunts sobre què hem vist, sentit, degustat i, en definitiva, viscut en els últims 7 dies.

He gaudit molt amb la nova temporada de Better call Saul. El retorn d’aquest antiheroi suposa més protagonisme per als personatges secundaris i per a les trames que corren paral·leles a la principal. Els paisatges de Nou Mèxic, les lluites entre càrtels i els tripijocs del protagonista segueixen valent molt la pena.

]]>

Un dels grans plaers d’aquesta vida, que la pandèmia ens ha robat temporalment, és poder viatjar pel món per descobrir ciutats i racons meravellosos del nostre planeta. Aquesta és una de les passions de Ryuta Sato, que fa quinze anys dedicava gairebé tot el seu temps lliure a visitar les zones que sempre havia desitjat trepitjar i fotografiar, lluny del seu Tòquio natal. Barcelona encapçalava la llista de les seves destinacions preferides i quan el 2005 hi va poder venir per primera vegada se’n va enamorar. “Hi ha molts llocs bonics per viatjar-hi, però només alguns on també hi pots viure molt bé. Barcelona té les dues coses. Quan vaig venir per primera vegada de seguida vaig saber que jo volia viure aquí”, explica Sato. Sis anys després de descobrir-la, el 2011, va deixar el Japó i va volar a Barcelona per començar una nova vida a la ciutat que li havia robat el cor.

]]>