Una tesi doctoral defensada a la Universitat de les Illes Balears (UIB) sobre la tomàtiga de la Mediterrània adverteix que perdre cultius, com per exemple la tomàtiga de ramellet, pot suposar la desaparició dels gens bàsics per adaptar-la a la falta d'aigua davant el canvi climàtic. La tesi és de Mateu Fullana i remarca la importància de les varietats locals per fer front a les sequeres i al canvi climàtic, informa l'agència Efe.

És “el roig diví de l’estiu”. I ho diem i ens quedem tan amples, però “fins al segle XVIII la tomatiguera va ser considerada una planta verinosa”, assegura la historiadora de la cuina Núria Bàguena. Aquell vermell tan intens de la planta arribada d’Amèrica només podia ser cosa del dimoni.

Un fet que demostra el gran abast que té l’estudi europeu sobre la tomàtiga és que la investigació amb 260 varietats d’arreu del món que es du a terme al Pla de Mallorca es fa en paral·lel a una explotació agrícola idèntica a Bonn (Alemanya), emperò allà es du a terme dins hivernacles, atenent la variació climàtica respecte de Mallorca. Llavors, els resultats obtinguts en els dos escenaris es contrastaran.

Una hectàrea de terreny de la zona del pla d’Ariany és la base d’operacions del projecte europeu TOMRES, en el marc del programa Horitzó 2020, que té per finalitat la millora del cultiu de la tomàtiga. En el cas del planter d’Ariany, es treballa sobre la tomàtiga de ramellet. L’estudi d’aquesta hortalissa es realitza en diferents estadis i inclou nombroses varietats d’arreu del món.

Fer que es valorin les varietats de la tomàtiga de ramellet, les possibles combinacions genètiques, i fer eficients les tècniques de cultiu davant el canvi climàtic, sense que l'hortalissa perdi qualitat, és un dels grans reptes del programa d'investigació científica que el grup de recerca en Biologia de les plantes en condicions mediterrànies (PLANTMED) de la Universitat de les Illes Balears i la cooperativa Agroilla duen a terme al pla d'Ariany.

I a casa vostra, com preparau el pa amb oli? Primer fregau la tomàtiga, després hi tirau l'oli i finalment la sal? O sou de tirar-hi l'oli, fregar-hi la tomàtiga i finalment la sal? Sigui com sigui, aquest plat és una de les pedres angulars de l'alimentació mallorquina, tal i com ha demostrat l'estudi que ha duit a terme l'Institut de Qualitat Alimentària del Govern de les Illes.