Probablement res pot igualar la descàrrega d'autenticitat i sabor que és sopar un bon pa amb oli, amb pa del dia, pernil tallat al moment i un bon formatge artesà. Si es refrega un poc d'all o s'acompanya amb fonoll... Oh, no saps què menges! Però, a qui no li agrada pecar de tant en tant? Carn picada de primera qualitat, dues llesques de pa brioix i un món de fantasia i sabor entre i entre. Que ens perdonin Tomeu Penya o Júlia Colom (per citar dos paradigmes de la mallorquinitat), però hem elaborat aquesta llista, basada en la nostra experiència, de les millors hamburgueseries de Mallorca. Si tens algun altre suggeriment, fes-nos-ho saber.

"Molt bo, molt ràpid, molt notori". Així és com descriu la companyia d'hamburgueses Vicio el seu conseller delegat, Oriol de Pablo, que considera que la marca "encara no és prou coneguda". Així ho mostren els seus estudis de mercat: "De la gent que menja hamburguesa per delivery a Barcelona, només un 70% saben qui som; només 3 de cada 10 ens han donat una oportunitat, però 2 de cada 3 que ens han provat ens consideren la seva hamburguesa preferida", explica De Pablo a l'ARA. Tot i així, considera que "encara" no han fet "res" del que aspiraven a fer.

Només dos anys després de la seva sortida al mercat, Vicio ja és una marca més que coneguda en el món del menjar a domicili, principalment per les seves hamburgueses i els seus cofundadors: el guanyador de Masterchef 7, Aleix Puig, i l'empresari Oriol de Pablo. El creixement exponencial d'aquesta start-up de food delivery ha cridat l'atenció de famosos, influencers i esportistes reconeguts arreu del món, i ha aconseguit tancar una ronda de finançament de 17 milions d'euros liderada pel fons internacional Iris Ventures, i també amb la participació de noms coneguts com Leo Messi i Antoine Griezmann, a través dels vehicles inversors Barlon Capital, gestionats per l'inversor Javier Rubió.

Ben bé com el cheddar sobre l'hamburguesa, així queden els principis quan veus el que serveixen i ho endrapes com si s'hagués d'acabar el món. Ja sabem que no és el menjar més saludable (per no dir que no ho és gens). A banda, té aquesta pàtina ianqui que pot generar anticossos en algunes persones. Però (sempre hi ha un PERÒ així en majúscules) de tant en tant tots hi caiem, així que almenys fem-ho bé. O, en aquest cas, molt bé.

Era l’any 1928 quan en Miquel Coll i l’Anneta Arnau van obrir una carnisseria i un bar, El Cafè, a la plaça de la Vila de la Cellera de Ter, un poble d’uns 2.000 habitants a tocar del massís de les Guilleries. Provinents de Sant Aniol de Finestres, la parella i els seus nou fills es van instal·lar en una masia, al costat de la font de la Fanera, que, amb el temps, va acabar donant el nom al nou negoci: Can Fanera. Gairebé un segle després la botiga continua al mateix local, però van canviar el bar per un supermercat i, a la part de darrere, on hi tenien el bestiar, ara hi ha l’obrador on elaboren l’Hamburguesa de les Guilleries, premiada amb el títol de la segona millor hamburguesa artesana d’Espanya, segons el concurs organitzat per Educarne, a principis de març, a Madrid.

El mes de febrer, de les seves cinc cuines -tres a Barcelona i dues a Madrid- en van sortir unes 72.900 hamburgueses. Si comptem que aquests punts de producció en cadena de menjar ràpid estan oberts onze hores al dia els set dies de la setmana, Vicio va servir el mes passat una hamburguesa cada 15 segons. Però la gran majoria dels seus clients no es van asseure en cap taula dels locals, encara que hi ha l’opció. L’hamburguesa i les patates els arriben a casa en una bossa de Glovo que canvia el groc pel negre.

El cuiner Marc Ribas aposta per les hamburgueses per a la nova aventura gastronòmica que està a punt d'inaugurar a la ciutat de Girona. Opina que el clàssic de la cuina no ha d'estar fet com si es tractés d'un neumàtic, com pensa que s'ha fet fins ara, sinó amb delicadesa. També creu que les hamburgueses vegetals no han d'imitar les de carn, i per això ell les farà amb una base de mongeta de Santa Pau.

Pocs futbolistes són tan ràpids i àcids com Gerard Piqué fora dels terrenys de joc. Aquesta nit el central català ho ha tornat a demostrar, en un exercici d'ironia amb la Cope. Tot arrenca amb un tuit de la secció d'esports de l'emissora, on anuncien que tindran com a protagonista el cambrer que va servir "l'hamburguesa que va canviar la seva mala ratxa", en referència al gol número 100 del jugador de l'Atlètic de Madrid Fernando Torres.