Després de cinc anys junts, el xef Jordi Cruz i la seva parella, l'arquitecta brasilera Rebecca Lima, van complir aquest dissabte el seu somni de casar-se. La parella, que té un fill nascut el 2023, el Noah, va triar un lloc amb unes vistes formidables per segellar el seu amor, el Convent de Blanes, un indret especialitzat en casaments i que destaca per tenir el mar com a teló de fons. Tot i gaudir d'un entorn idíl·lic, el casament va patir un contratemps: la núvia va arribar dues hores més tard del previst. La cerimònia estava prevista per a les sis de la tarda, però Lima no va aparèixer fins passades les set de la tarda, motiu que va endarrerir el casament fins a les vuit. El nuvi, en canvi, va arribar deu minuts abans de les sis de la tarda. Segons detalla Vanitatis, el centenar de convidats se les van haver d'enginyar per passar l'estona.

El comunicador Jordi Cruz va convertir-se en una de les cares més conegudes de la televisió infantil a Espanya a finals dels anys noranta. Nascut al barri de Sant Andreu de Barcelona, va saltar a les cadenes de televisió estatal amb programes com Club Disney (1995) o Art Attack (1998), quan només tenia 19 anys. “La meva família eren de classe de treballadora i sempre hem sigut del barri de tota la vida. Després de l’institut em vaig agafar un any sabàtic perquè em vaig quedar sense la nota per estudiar comunicació audiovisual a la universitat pública. No havia estat bon estudiant, però vaig decidir iniciar-me en la televisió local per començar en el sector”, rememora Cruz.

La Trinitat Gilbert entrevista el cuiner Jordi Cruz al seu restaurant de Barcelona, l’Àbac, després de la reunió amb el personal. “T’he sentit dir a l’equip que el mes de gener és difícil quant a reserves”, li diu. I ell contesta: “Qui digui el contrari a Barcelona, qui asseguri que té les reserves plenes per als serveis de migdia i de nit, no diu la veritat. Barcelona està cascada, costa molt que la gent vagi als restaurants”. Quan la periodista li demana la possible causa, ell diu que no n’hi ha una de sola: “Podríem pensar en la inflació, el Govern, el Procés, el nostre caràcter. La suma de tot plegat fa que els restaurants no omplim. A Madrid els restaurants estan sempre plens. Al País Basc hi ha una cultura molt arrelada de restaurants. A casa nostra no és així”.

Entrevisto Jordi Cruz (46 anys) un dissabte al matí al restaurant Àbac, ben d’hora, després d’haver assistit a la reunió que manté amb l’equip de sala. Els explica que aquest 2024 incorporaran un menú més, així que a partir d’ara n’hi haurà dos. Un serà curt (si és que se’n pot dir curt, d'un menú de 18 plats) i un altre, llarg (21), a preus diferents, 275 € i 295 €; el preu del maridatge va a part (140 €). Els recorda que menjar a l’Àbac costa gairebé 300€ (sense comptar-hi els vins), un preu alt, i que l’exigència que han de tenir tots ha de ser màxima. “Si a algú no li agrada, no esteu obligats a quedar-vos, ja sabeu que podeu marxar a altres restaurants”. Les paraules de Jordi Cruz són dures i clares, i cada frase és un lema que l’equip ha de recordar. Com ara quines? “M’atrinxero a l’Àbac perquè si Michelin vol treure estrelles a Barcelona, no ho farà ni al Disfrutar ni als germans Torres ni a Martín Berasategui, m’ho farà a mi. Ja hem comprovat que ho pot fer”. 

El cuiner René Redzepi va anunciar ahir el tancament del restaurant Noma perquè considera insostenibles els horaris, els sous i el nivell d’exigència d'un restaurant d'aquest tipus. A casa nostra, els cuiners Jordi Cruz, Javier Torres i Joan Roca, tots tres amb restaurants de tres estrelles Michelin, opinen de forma contrària, i asseguren que els seus restaurants, amb el mateix nivell d'exigència que el Noma, sí que són sostenibles, que treballen per oferir millors condicions laborals i que, amb una bona gestió econòmica, “són restaurants que poden oferir marges econòmics beneficiosos, perquè són una empresa”, afirma Jordi Cruz, que justament aquest mes de gener ha apujat a 295 € el preu del menú de degustació, és a dir 15 € més respecte de l’any passat. “Ens havíem adonat que no reflectíem l’increment de costos en electricitat o en producte, per exemple”, diu. En el cas del restaurant Àbac, el benefici anual és d'un 5%, segons afirma el cuiner Jordi Cruz. "Jo sempre el faria més petit, perquè soc cuiner i no comptable, però tinc un equip i un altre soci, que són els que miren amb detall la part financera".

El sindicat català Intersindical-CSC ha registrat aquest matí davant la Inspecció de Treball una denúncia per a que l'administració comprovi si el restaurant del xef Jordi Cruz té becaris sense cobrar fent tasques pròpies d'una categoria professional que hauria d'estar regulada per un contracte.

El manresà guanyador de cinc estrelles Michelin (comptant tots els restaurants per on ha passat) i jurat del programa 'Masterchef' ha encès les xarxes aquesta setmana fins a arribar a ser 'trending topic'. El motiu: haver dit que els "stagiers" del seu restaurant són uns privilegiats pel fet de treballar-hi i haver defensat que no han de cobrar. La xarxa se n'ha fet ressò amb alguns mems enginyosos: