Quin és el teu primer record vinculat al vi?

Fa una setmana el Barça va guanyar la Lliga. Com a culer i escriptor nostrat, amb què vas celebrar la victòria?

El Miquel ha guanyat Goliat. Un regidor d'un petit poble del Pirineu ha vençut l'Estat. L'ha vençut als tribunals, on ha portat l’Institut Nacional de la Seguretat Social (INSS) per retirar-li la pensió per cobrar una remuneració a temps parcial com a regidor. I ho ha aconseguit defensant-se ell mateix després de treure's la carrera de dret amb 66 anys. L’Estat li va retirar el pagament de la prestació per incapacitat permanent total, de 943 euros, al considerar que era "incompatible amb un càrrec públic representatiu amb caràcter retribuït", d’acord amb la llei d’incompatibilitats del personal al servei de les administracions públiques. 

L’emprenedora, extraordinària, talentosa, visionària, científica, llunàtica i expeditiva vídua Clicquot (una de les dues grans dames de les bombolles nascudes en un setze de desembre) ja va patir això dels aranzels.

Ens hem trobat a la botiga ViconVino del carrer Diputació per fer l'entrevista. Perquè malgrat que ets conegut sobretot per la teva faceta com a periodista esportiu, aquesta botiga també forma part de la teva vida. Quanta estona passes entre aquestes parets?

Qui passeja per Sant Sadurní d’Anoia s’adona aviat que la població té una devoció febril. No hi ha carrer, sobretot del centre, que no contingui una façana amb un rètol, gran, sempre gran i ben visible, que digui el nom d’un celler. Tenen un nom, i el sap tothom, però una altra història és saber si fan cava (dos-cents cellers elaboradors), Corpinnat (tretze al Penedès), Clàssic Penedès (18 cellers a la DO Penedès) o cap d’aquests noms perquè consideren que no hi ha cap marca que els representi. També hi ha una quarta opció, podria ser que vulguin un nom nou, una nova denominació d’origen, DO Conca del Riu Anoia, impulsada pel viticultor Pepe Raventós, director general de Raventós i Blanc. Actualment, l’efervescència del Penedès és tan gran, que en poc temps tot podria canviar.

D'entrada tenies certes reticències a fer l'entrevista. Què és el que et feia més cosa afrontar?

Pepe Raventós (Barcelona, 1974) té les idees molt clares. Potser perquè ha viscut als Estats Units, o potser perquè li ve de família: als anys 80 el seu avi va decidir trencar amb Codorniu, l’empresa familiar, i fundar el seu propi celler, Raventós i Blanc. El 2012, aquest celler va decidir sortir de la DO Cava, la qual veien desprestigiada. En els anys posteriors altres cellers van seguir els mateixos passos, tot i que amb fórmules diferents. Ara, Pepe Raventós malda per crear una nova DO que aglutini tots els productors de qualitat que té el Penedès. Viu el territori amb passió: “El gran error del cava va ser oblidar la part agrícola, i aquest és l’èxit de França”, afirma. I proclama, convençut: “Tenim una oportunitat increïble”.

Quin és el teu primer record vinculat amb el vi?

El crític de vins del New York Times, Eric Asimov, és cèlebre per les seves tries i és un prescriptor reputat amb molt de poder als Estats Units. No accepta regals ni vins per tastar, tria en funció del que troba a les botigues de Nova York i es deixa aconsellar per sommeliers de confiança. És per això que és important que hagi escollit el cava Parés Baltà Brut Nature com un dels 12 millors escumosos del món fora de la Xampanya. L'interès del públic nord-americà pels vins ha crescut moltíssim, però els preus del producte francès també, motiu pel qual s'obre una escletxa per incrementar les exportacions de vi català. És per aquesta raó que el periodista ha decidit proposar alternatives "excepcionals", però més assequibles, sota la premissa: "Les festes requereixen vi escumós, d'això no n'hi ha dubte. Però ha de ser necessàriament xampany?"

Els cellers de la Denominació d'Origen (DO) Cava han batut un nou rècord de vendes entre el gener i el setembre d'aquest any, sobretot per l'empenta que ha representat el mercat espanyol. El sector espera, a més, tenir una "bona" campanya de Nadal, en la línia de l'any passat, i tancar el 2023 superant la xifra de 250 milions d'ampolles venudes, segons ha explicat aquest dimecres el president de la DO, Javier Pagés.

Mes de desembre. Som a punt per fer l’acte més civilitzat del món, que és “celebrar al voltant de la taula”. Per això, aquest diumenge us proposo quatre ampolles de bombolles. I perdoneu la rima, però és que em costa molt dir-ne escumosos. He fet una tria transversal, espero que útil, en tot cas des del cor, que no té cap altre interès que imaginar que us agradarà tant com a mi, estimats coneguts desconeguts.

Durant dos dies, el sector del cava es va reunir amb dos objectius molt clars: escoltar i explicar-se. Era un congrés internacional "com ho és el cava", en paraules de Javier Pagés, president del Consell Regulador DO Cava. La trobada tenia diversos objectius. En primer lloc, fer un punt de situació. El cava és la segona DO més gran d’Espanya. Ven 250 milions d’ampolles. I és la número 1 en exportacions d'entre totes les DO. Arriba a 150 països i, de tota la producció, un 70% de les vendes són a l’estranger. Per tant, efectivament, té una mentalitat internacional que obliga els comercials a fer molts quilòmetres.

Sovint hi ha hagut el mantra alimentat per la literatura que els escriptors i el vi són un bon binomi. De fet, n'hi ha que han dedicat poemes i pàgines per parlar del vi, com Victor Hugo a Le vrai dans le vin o Charles Baudelaire a Les fleurs du mal. A tu també et funciona aquesta combinació?

Aquesta setmana, i no és la primera vegada, de nou els agricultors francesos han agredit camioners espanyols que transportaven vi a granel i ampolles de cava cap a la UE.

Un grup d'uns 500 viticultors francesos han protagonitzat una protesta aquest dijous a prop de la Jonquera, entre el Voló i el Pertús, contra el que consideren una "competència deslleial" del vi que es produeix a Espanya. Els manifestants han fet una marxa lenta, han aturat tots els camions amb matrícula espanyola i han destrossat la mercaderia dels que transportaven vi i cava. També han buidat camions cisterna plens de vi. Els autors de la protesta s'havien organitzat a Narbona per dur a terme una "actuació sorpresa" amb l'objectiu de pressionar les autoritats franceses perquè ofereixin solucions als problemes que viu el sector derivats de l'elevada inflació i la sequera.

La marca de cava Codorníu ja només produeix cava ecològic. Així ho ha anunciat aquest dimarts el grup productor Raventós Codorníu, que ha anunciat que ha tancat l'exercici 2022-2023 (la companyia tanca els comptes anuals al juny) amb unes vendes de 227 milions d'euros, un 4% més en un any.

L’escriptora i col·laboradora del diari ARA Empar Moliner ha inaugurat la vint-i-setena mostra de caves i gastronomia de Sant Sadurní d’Anoia amb un pregó en què ha assegurat que “la gent que beu cava és més guapa perquè es mira als ulls”. El pregó ha tingut lloc a Sant Sadurní d’Anoia, concretament a La Fassina, centre d’interpretació del cava, que acull l’Oficina de Turisme i el Cava Centre. 

Avui, demà i demà passat hi ha aquesta fira, tan meravellosa, a la capital del cava: Sant Sadurní. A les parades, pots tastar bombolles i menjar a peu dret. Compres tiquets i compres la copa, que duus penjada al coll amb una senalla —és bon idea— que després pots penjar a la cuina per posar-hi bagatel·les. A les parades, parelles, grups d’amics, grups de tast, cuiners... La gent que va a una fira així són gent que entre ells s’estimen. No vas a una fira de cava amb algú que et caigui fatal. Però, esclar, no hi havia tots els joves que voldríem. Els joves que voldríem potser feien botelló uns carrers enllà. Els joves prenen cervesa —una noble beguda, d’altra banda— però mai cava, que potser associen als “grans”. Diem, esclar, que la cervesa se la poden emportar pel carrer en got de plàstic o a morro i el cava no.

Xavier Gramona, un històric del sector del vi a Catalunya, ha mort aquest divendres als 63 anys. Nascut el 1959, pertanyia a la cinquena generació del centenari celler Gramona. Una caiguda mentre treballava dijous de la setmana passada al celler de Sant Sadurní d’Anoia, i les complicacions que se'n van derivar, amb un accident cardiovascular, han estat les causes del sobtat traspàs. Dimecres l’equip mèdic havia indicat a la família que el seu estat millorava, que caldria una operació, però que es mantenia estable. Dijous a la nit Gramona va empitjorar i va entrar en coma sobtadament, i aquest matí ha mort. El seu fill, Leo Gramona, ho ha confirmat al col·lectiu Corpinnat, al qual està adscrit el celler.