Les dones amb endometriosi que fan una dieta mediterrània enriquida amb Oli d’Oliva Verge Extra (OOVE) experimenten una millora del 14,3 % en el dolor menstrual (dismenorrea). Així ho ha revelat l’estudi clínic ENDO-DIET impulsat per l’Hospital Universitari Son Espases, l’Institut d’Investigació Sanitària Illes Balears (IdISBa) i el Consell Regulador de la Denominació d’Origen Oli de Mallorca, que ha presentat els primers resultats preliminars i el conveni de renovació del qual s’ha signat aquesta setmana.

La producció d’oli d’oliva ha patit una forta caiguda a les Balears. Per a la campanya 2024-2025 es varen collir 1.385,86 tones d’oliva a les Illes, un 78,62% menys que l’anterior, que els productors varen qualificar de “la millor de la història”­ i a la qual se’n varen replegar 6.478,48. L’olivar és un cultiu cíclic i no és estable. “A un any de molt bona producció el segueix un de rendiment més baix”, explica el director general d’Agricultura, Ramadera i Desenvolupament Rural, Fernando Fernández, qui apunta que la caiguda que se sol produir després d’una campanya bona és d’entre el 25 i el 30%. Aquest percentatge està “molt enfora de la caiguda que s’ha produït enguany”, assegura el director general. De fet, els productors adverteixen que “l’oli no bastarà per a tot l’any”.

L'oli de Jaén té dos motius de pes que el diferencien del català i de tots. Per començar, el bosc verd construït per l’ésser humà més gran del món: 66 milions d’oliveres plantades. I, per continuar, xifres que l’avalen com la productora més gran d'oli, que vol dir que elabora el 20% de la producció mundial. Per sota de l'oli de Jaén, se situa el de Còrdova i, en tercera posició, la regió de la Puglia (Itàlia). A partir d’aquí hi ha els punts d’unió, com ara la qualitat, avalada per denominacions d’origen protegides (DOP), i en el cas de l’oli de Jaén també per una Indicació Geogràfica Protegida (IGP). I encara un altre nexe: el respecte que la població té al producte, promogut amb campanyes de difusió, concursos i també (especialment en el cas de Jaén) amb campanyes turístiques perquè les almàsseres (les almazaras, en castellà) es converteixin en cases rurals o bé centres turístics, on hi ha restaurants per fer menús degustació centrats en l’oli d’oliva. A Catalunya, el govern va impulsar a finals de l'any passat el primer concurs que premiava els millors olis d'oliva verge extra , i el conseller d'Agricultura, Òscar Ordeig, va anunciar que en un futur també hi podria haver un Institut Català de l'Oli d'Oliva i estudis universitaris de mestre d'almàssera.

Els productors d'oli d'oliva a Andalusia estan eufòrics. És el sentiment que domina quan pensen en la propera collita d'oliva, que començarà a la tardor, que preveuen molt bona i que provocarà que el preu del litre de l'oli d'oliva caigui en picat fins als quatre euros. Les pluges abundants del mes de febrer i sobretot de Setmana Santa, que van enterbolir i impedir que sortissin les processons, van afavorir les oliveres en el moment just que brotaven, de manera que les oliveres han pogut donar fruit i inflar-lo. Per contra, a Catalunya, els presidents de la DOP Garrigues, Enric Dalmau, i de la DOP Empordà, Simon Casanovas, afirmen que a casa nostra la sequera ha continuat en les zones productores d'oli d'oliva, i les collites continuaran en la línia de l'any passat: minsa.

L'EVO Internatiolal Olive Oil Contest, un dels concursos més prestigiosos del món de l'oli d'oliva que té lloc a Palmi (Calàbria), ha reconegut l'empresa mallorquina Olíric amb la categoria Best Of Country Spain per davant d’olis tan prestigiosos i premiats internacionalment com Almazara de la Subbetica o Oro Bailen. L'oli d’arbequina de la marca estava nominat a la categoria que li ha estat reconeguda i també eren candidats a la categoria de Best Monovarietal on també estava nominat l’arbequina juntament amb altres sis olis de diferents països.

Menorca ha perdut un centenar de finques lleteres en els darrers 10 anys, una quantitat similar a les 105 que encara estan actives. Tot i que la producció de llet continua generant 25 milions d’euros dels aproximadament 40 que mou cada any l’activitat agrària i ramadera de l’illa, la rendibilitat d’aquests tipus d’explotacions és cada vegada més minsa.

L'augment desmesurat del preu de l'oli d'oliva –s'ha encarit tant que sovint se l'anomena or líquid– ha situat aquest producte en el top 5 dels articles més robats als supermercats espanyols, i, de fet, és el preferit pels lladres en vuit comunitats autònomes, entre les quals Catalunya. Això és el que s'extreu de la tercera edició de l'informe sobre els furts als supermercats espanyols elaborat per l'empresa STC, líder del sector de la protecció amb sistemes antifurt. Segons les dades recopilades per la companyia, els intents de furt no només han augmentat el darrer any, sinó que les previsions de les grans superfícies apunten que continuaran creixent.

Ara mateix, la ginebra segurament és el destil·lat més popular a Catalunya, per davant del whisky o el vodka, que no fa gaires anys eren els líders a discoteques i cocteleries. El que no és habitual, però, és que s'elabori amb un producte 100% català: les olives arbequines.

Les pluges que hi ha hagut aquesta tardor han afavorit les oliveres i han donat esperança als elaboradors d'oli per pensar que si continuen, que si entre gener i abril vinents també plou, “el preu de l’oli d’oliva podria baixar, i encara ho farà més d’aquí a dos anys, quan podria tornar a ser de quatre euros el litre”. Ho afirma Paco González, elaborador dels olis d’oliva Gaudalimar, a Jaén (Andalusia). Hi coincideix Quico Bargalló, d’Olis Bargalló, que afegeix la dada que a Jaén es produeix el 50% de l’oli d’oliva que es consumeix a tot el món. Justament Bargalló ha presentat els primers olis primerencs monovarietals, un d'elaborat amb oliva arbequina i l'altre amb picual. Tots dos són olis de la collita 2023-2024 i han estat premsats a baixa temperatura. La marca ha tornat a posar al mercat l'ampolla màgnum de 1.500 ml d'oli de la varietat arbequina.

L'abundant collita d'oliva d'enguany a Mallorca, molt per damunt del que és habitual, i un augment notable del preu de l'oli que ha duit un nombre significatiu de particulars a recórrer a l'autoconsum, han provocat una situació de saturació a les tafones de l'illa. Aquesta imatge de caos ha estat especialment notable aquest dilluns dematí a la tafona de Caimari, fins al punt que s'hi han format llargues coes de vehicles amb remolcs carregats d'oliva que han hagut d'esperar fins a quatre hores per accedir al recinte i ser atesos. Els telèfons estan col·lapsats des de fa dies i un cartell a la tafona adverteix que "de moment fins a nova ordre no podem atendre partides inferiors a 500 quilos i només de clients amb fitxa a la tafona de Caimari".

El preu de l'oli d'oliva no té aturall. L'escalada va començar l'any passat, quan una mala collita i l'encariment dels costos de fabricació en van disparar el preu fins a un 12%. Una garrafa de cinc litres oscil·lava entre els 25 i els 30 euros; és a dir, el preu per litre era, de com a molt, sis euros. Enguany, però, les xifres són encara pitjors, ja que el preu s'ha incrementat un 15,4% i el litre té un cost mitjà de 9,42 euros, segons un estudi de mercat de l'Organització de Consumidors i Usuaris de l'Estat (OCU). A més, el d'alguna marca ja supera els 12 euros el litre, alerten.

Els diaris estatals publiquen aquesta setmana que l'oli d'oliva peninsular es pot enfilar fins als deu euros el litre, un preu insòlit. Ara bé, la situació a Mallorca serà diferent, segons ha explicat el president de la Denominació d'Origen (DO) Oli de Mallorca, Joan Mayol: "Aquí mai no ens hem regit pels preus continentals, i, com que a l'illa es preveu una bona collita, el preu es mantindrà".

La recol·lecció de l’oliva també patirà enguany per la falta de pluja. Quan hi ha pluges a la primavera, les oliveres floreixen, i de cada flor fecundada neix una oliva. Enguany ha estat un any molt sec; per tant, de poca floració en les oliveres, i, per consegüent, de poca oliva. “Tindrem un any de preus rècord amb el preu del litre d’oli d’oliva”, afirma Paco González, elaborador dels olis d’oliva Guadalimar, a Jaén, que assegura que “si ara mateix el litre d’oli d’oliva costa gairebé 8 €, a partir de la tardor s’enfilarà fins als 10 €”. El nom de la productora d’oli d’oliva, Guadalimar, fa referència a un dels afluents més importants del riu Guadalquivir, i inclou tres projectes, l’agricultura, amb els camps d’oliveres; la fàbrica, amb la producció a partir d'olives pròpies i també d’altres, de comprades, i l’envasadora, dedicada a l’envasat del seu propi oli i també el d’altres marques, tant d’Andalusia com de Catalunya, Itàlia i el País Basc. De fet, la província de Jaén produeix el 50% de l’oli d’oliva que es consumeix a l’estat espanyol.

La comercialització de l'oli DO Mallorca durant el 2022 ha augmentat un 9,2% respecte del 2021, per la qual cosa aquest darrer s'ha convertit en l'any en què més oli s'ha venut. En concret, s'han comercialitzat 330.000 litres d'oli, tal com ha anunciat la Conselleria d'Agricultura en la presentació de les dades aquest dilluns. Una xifra que representa un 12% (40.000 litres) més que l’any 2019, abans de la pandèmia.

Joan Mayol (Palma, 1954) és biòleg per la Universitat de Barcelona i fa tres anys, des del 2019, que presideix la Denominació d'Origen (DO) Oli de Mallorca. La passió per aquest cultiu es veu reflectida en la seva activitat com a olivicultor, que desenvolupa amb el seu germà des de 2007, i dissabte presenta el seu darrer llibre: L'oli de Mallorca. Dos mil anys d'història, vint anys d'excel·lència. En aquesta entrevista explica com està anant la producció d'oli enguany després que es vaticinàs una campanya d'oliva curta i escassa.

La campanya de l'oli d'oliva ha començat aquests dies amb unes perspectives poc esperançadores, segons han apuntat algunes de les cooperatives i empreses de Mallorca a l'ARA Balears. Miquel Gual, president de la Cooperativa Agrícola de Sóller, ha explicat que la producció ha caigut respecte d'altres anys –un 40%– i es preveu que la campanya sigui curta: "És possible que els preus vagin a l'alça per la poca producció que hi ha hagut i pel preu de les energies i el vidre", assegura.

Sebastià Verger

Mor el propietari de Productes Martín, un referent de l’agricultura i els fruits secs

Aquesta setmana ens ha deixat en Sebastià Verger, propietari de Productes Martín de Llucmajor, una empresa que representa la continuïtat de tres generacions treballant en el món de l’agricultura i especialment en el dels fruits secs. Amb la seva filla Joana Verger va crear Es Garrover de Mallorca, que, sota la marca Johannis, es dedica a l’elaboració d’un bon grapat de productes d’alta qualitat derivats de la garrova, productes locals, vegans, ecològics, tots sempre elaborats amb criteris de sostenibilitat. En Sebastià Verger ha tingut una llarga trajectòria de treball en un sector en el qual res no ha estat fàcil i ho ha fet amb bons resultats. El recordarem com un home ple de vitalitat, que estimava la pagesia, sempre amb nous projectes i, per damunt tot, com una excel·lent persona.

]]>

La collita d'oliva d'oli es reduirà aquest 2022. Així ho ha explicat Joan Ramis, gerent de Conserves Rosselló, qui ha dit que les altes temperatures i la poca pluja faran minvar la collita, que "potser no arribarà al 50%". Malgrat que encara sigui "un poc prest" per fer prediccions, Ramis ha advertit: "La floració no va anar gaire bé i les sequeres fora de temps fan molt de mal a l'arbre, l'estrès hídric que han sofert les oliveres ha estat molt gros".

]]>

Només per fotre’m, la Trinitat Gilbert escriu que “afegir sal als aliments cuinats pot retallar anys de vida, concretament dos als homes i un i mig a les dones”. És una publicació d’European Heart Journal difosa pel diari The Guardian aquesta setmana. Diu el metge Ramon Estruch, membre del Centre d'Investigació Biomèdica d’Obesitat i Nutrició de l’Institut de Salut Carlos III de Madrid, que “la sal no faria falta si féssim servir més oli d’oliva, que també potencia el gust dels aliments".

]]>

Quico Bargalló, gerent d’Olis Bargalló, és la tercera generació que es dedica a explotar les oliveres que cultiva a les poblacions de Gelida (Alt Penedès) i la Granadella (Garrigues). Des de fa gairebé trenta anys, l’oli l’elaboren en un polígon industrial a Castellví de Rosanes. Quan pensa en la seva feina, sap que des de petit tenia clar que es dedicaria al negoci familiar, però “qui ho tenia més clar era el meu pare”, explica. Els seus germans han agafat altres camins, i ell va decidir continuar amb la marca que la família va crear, amb el cognom com a insígnia. “Els últims anys no han estat fàcils, perquè els meus clients són els restaurants, i ara que tots els restaurants estan oberts, ha començat la guerra i ens hem quedat sense oli de gira-sol”, diu.

]]>