De fruita confitada

És la proposta clàssica per celebrar la revetlla de Sant Joan. La base és de brioix, la forma és ovalada i està decorada amb fruita confitada de colors vius. Els pinyons i el sucre perlat li atorguen un punt cruixent que contrasta amb la flonjositat del brioix.

]]>

Si sou d'una casa en què tots els àpats han d’anar sempre acompanyats d’una amanida al centre de la taula, o bé si teniu ganes d’innovar una mica, en aquesta infografia trobareu idees de combinacions d’ingredients. Recordeu que si les voleu portar de carmanyola, la millor opció és portar l’amanit a banda i amanir-les just abans de menjar-vos-les. Malgrat que alguns ingredients, com l’alvocat o el salmó, no són de proximitat, els hem afegit per la seva popularitat.

]]>

El turisme astronòmic és una de les tendències que més han crescut entre els viatgers durant els últims anys, segons informa International Dark Sky Places. Tot un esdeveniment, tenint en compte que el 83% de la població mundial viu sota la contaminació lumínica, fet que representa un 23% de la superfície terrestre del món ubicada entre els 75 °N i els 60 °S. Una xifra que creix a un ritme d’un 2% anual, segons dades de la Fundació Starlight. D’altra banda, el CSIC ja havia posat de manifest el 2021 que la contaminació lumínica havia crescut al voltant d’un 50% en els últims vint-i-cinc anys. Per sort, encara existeixen més de 200.000 km² de territoris en més de trenta països amb cels protegits i acreditats per institucions internacionals, a més de la petició pública per incloure en l’Agenda 2030 la creació d’un nou objectiu de desenvolupament sostenible per garantir la qualitat del cel nocturn i l'accés a la llum dels estels, el #ODS18. Una reivindicació que va plantar la seva llavor el 2007, quan es va aprovar la Declaració Mundial en Defensa del Cel Nocturn i el Dret a Observar les Estrelles, coneguda com la Declaració de La Palma o Starlight.

]]>

El període de transició després de la mort del papa Francesc acaba aquesta setmana amb la celebració del conclave, el ritual per elegir el nou papa. El nom prové del llatí cum clave (sota clau) i evoca el secretisme que envolta la cerimònia, que se celebra a la Capella Sixtina, sota els frescos de Miquel Àngel.

]]>

El món s'acomiada aquest dissabte del papa que va intentar modernitzar l’Església catòlica. Abans de morir, Francesc va disposar que el seu enterrament fos tan semblant com fos possible a la seva idea de viure la fe: humil i auster. Malgrat la simbologia opulenta del Vaticà, la cerimònia tindrà un lloc reservat per als pobres i els migrants i les exèquies seran més senzilles que les dels seus predecessors, amb un fèretre de fusta i zinc, en lloc dels tradicionals tres taüts, i només amb la inscripció Franciscus, el seu nom papal en llatí, a la làpida.

]]>

La mort del papa Francesc, Dilluns de Pasqua als 88 anys, obre un procés extremadament protocol·litzat que ha de culminar amb la reveladora fumata blanca i l'anunci del nou pontífex. Abans, però, s'han de celebrar els ritus funeraris, que acabaran dissabte amb el funeral i la sepultura de Francesc, que serà enterrat en un sol taüt en comptes dels tres habituals. Des d'aquest dimecres al matí i fins divendres a la tarda, el seu cos serà exposat perquè els fidels se'n puguin acomiadar.

]]>

Les eleccions d'aquest diumenge dibuixen un mapa d'Alemanya polític molt diferent del de fa quatre anys. La davallada dels socialdemòcrates d'Olaf Scholz (SPD) i l'ascens de la ultradreta d'Alternativa per a Alemanya (AfD) són dos fets comuns a tot el territori alemany, però hi ha alguns indrets on la força populista i xenòfoba d'Alice Weidel s'ha imposat amb més del 30% dels vots, fins al 38,76% que ha obtingut al land de Turíngia.

]]>

Menjador i sala d'estar

Crea zones funcionals. Si tens poc espai, opta per mobles multifuncionals (com taules de centre amb espai d’emmagatzematge). Això et permetrà tenir l'espai ben organitzat per quan vulguis relaxar-te o quan tinguis convidats. Desconnecta’t de les distraccions.

]]>

Alguns consells per emmagatzemar correctament els aliments

Com endreçar la nevera

1. Els prestatges superiors són menys freds. Són adequats per guardar-hi els aliments cuinats i envasats i les semiconserves. Els productes en llauna, un cop oberta, s’han de posar en un pot de vidre perquè la llauna amb el fred es rovella i pot contaminar els aliments.  

]]>

L'ofensiva dels rebels sirians ha fet caure, en menys de dues setmanes, la dictadura Al-Assad, que feia més de 50 anys que governava el país. Encapçalats per la milícia Hayat Tahrir al-Sham (Organisme d'Alliberament del Llevant, en àrab), els insurgents van guanyar Alep divendres passat i van obligar les forces del règim a retirar-se de la segona ciutat del país. Des d’aleshores, van conquerir territori a una velocitat impensable fins que dissabte van fer caure Homs i van entrar a Damasc, sense trobar pràcticament resistència de les forces del règim. Les hores següents passarien a la història: la cúpula de les forces armades notificava als seus oficials que el govern d'Al-Assad havia caigut i el president abandonava la capital i demanava refugi a Rússia.

]]>

“És un malson”, clamava una veïna del 4t districte de París mentre observava des del balcó com es cremaven més de vuit-cents anys d’història. Les sirenes dels camions de bombers envaïen els carrers de la capital francesa. Eren dos quarts de set de la tarda del 15 d’abril del 2019 i ningú sabia d’on sortia el foc. Les imatges de l’incendi de Notre-Dame de París van fer la volta al món. Més de cinc anys després, l’edifici ha renascut i es prepara per tornar a obrir les portes. La celebració institucional està prevista per al 7 de desembre i la primera missa pública s’hi farà un dia després. 

]]>

A més de la crisi climàtica generada per la crema de combustibles fòssils, l’altra gran crisi ecològica dels nostres temps és la de la biodiversitat, que està generant la sisena extinció massiva d’espècies. La causa principal és la sobreexplotació dels recursos naturals, especialment la gran quantitat de terra que els humans hem desforestat per fer créixer els nostres aliments. La meitat de la terra habitable ha estat ocupada per l’agricultura, i tres quartes parts d’aquesta per la ramaderia. "El problema no són els ingredients, sinó com s’han produït. Cal comprovar que no procedeixin de la desforestació, i per això és fonamental fer la traçabilitat dels productes i saber on i com s’ha produït el que mengem”, assegurava Llorenç Milà i Canals, gestor del Programa de les Nacions Unides per al Medi Ambient, en una entrevista recent a l’ARA. 

]]>

El nostre calendari està marcat per diverses festes, religioses o populars, amb dolços de tota mena que tenen una forta càrrega simbòlica. Els panellets de Tots Sants, per exemple, neixen de les ofrenes i els àpats que es feien en record dels difunts al segle XVIII. Fem un repàs d’algunes delícies que toca menjar durant els mesos més gèlids de l’any i que són patrimoni dels Països Catalans.  

]]>

Fruita

L’estiu s’acaba i l'exuberància de colors i gustos que hem viscut a taula aquests mesos també arriba a la fi. Tot i que les figues i el raïm ens han alegrat els últims dies de calor, comença una temporada en què regnaran fruites com la magrana, els caquis i les xirimoies, amb les castanyes com a grans protagonistes de festes i trobades. I també començarem a trobar la fruita que ens acompanyarà durant molts mesos, com les mandarines i les taronges. Com sempre, és recomanable consumir fruita de temporada perquè és quan es troba en el seu millor moment -tant pel que fa al gust com pels nutrients- i també perquè és quan és més econòmica.

]]>

Els libanesos fa dies que viuen amb l'angoixa de l'amenaça d'una altra gran guerra al seu país. La notícia, anunciada dimarts a la matinada per l'exèrcit israelià, d'una incursió terrestre per eliminar objectius de Hezbollah al sud del Líban fa reviure la por que es repeteixi la mateixa situació que al 2006, l'última vegada en què l'exèrcit hebreu i la milícia xiïta proiraniana es van enfrontar directament sobre el terreny. Què ha passat i per què? Quines capacitats té Hezbollah per enfrontar-se a les potents Forces de Defensa d'Israel? Quin paper hi juga l'Iran, en aquest conflicte enquistat? Fem una radiografia del Líban i del conflicte entre Israel i Hezbollah amb una sèrie de mapes i gràfics.

]]>

Si heu viatjat per Itàlia, ben segur que deveu haver vist que la gastronomia canvia en funció de la regió que visiteu. No tenen res a veure els plats que trobareu a la Llombardia, com el risotto a la milanesa, els pizzoccheri o la cassoeula, amb propostes com la caponata, els arancini, o els cannoli que trobareu a Sicília. Són molt diferents de receptes que podem trobar a la zona dels Abruços com els arrosticini o les orecchiette que segurament trobareu si aneu a la Pulla. I és que la riquesa gastronòmica del país transalpí es reflecteix en receptaris locals rics i extensos, defensats durant generacions per les dones de la família –tot i que de mica en mica els homes també s’animen a posar-se davant dels fogons– i basats, d’una banda, en productes de proximitat, on cada regió treu pit de les bondats de la seva terra, i, de l’altra, en productes compartits per tot el país com la pasta, el tomàquet o l’oli d’oliva. 

]]>

Poques novel·les condensen tants embolics, intrigues i traïcions com Tirant lo Blanc, el gran clàssic de la literatura catalana del segle XV. Joanot Martorell va convertir la seva pròpia frustració com a cavaller en una novel·la de mil pàgines, insòlitament moderna i ambiciosa, que ja a la seva època va ser un èxit de vendes. "El Tirant donaria per a una sèrie de Netflix de 5 temporades", diu l'escriptor i filòleg Màrius Serra. El 2020 Serra va publicar a Proa una versió actualitzada de la novel·la, sense renunciar a la "riquesa verbal" de l'original però adaptant-la a un català més actual. I al cap de poc se li va acudir una idea tant o més estimulant: escriure'n una versió teatral que, amb menys de 50 pàgines, concentrés tota l'èpica i tota la intensitat amorosa de la novel·la de Martorell.

]]>

L’estiu oficial està a punt d’arribar, però ja fa setmanes que podem gaudir a taula d’algunes de les fruites que ens arriben amb els mesos de la calor i que alegren els nostres plats.

]]>

Tot i que es desconeix el seu origen de forma precisa, una de les històries més acceptades és la d’un relat publicat en un llibre del 1987 en el qual s’explica que Tokugawa Mitsukuni, un senyor feudal llegendari japonès, va ser el primer a tastar aquest plat el 1660, preparat per un refugiat xinès. El ramen es presenta en moltes formes diferents, incloses algunes que s'adapten bé per preparar a casa. Aquesta infografia és una guia a través de les nombroses i delicades decisions que implica preparar-lo. El secret d’un bon ramen es troba en l’equilibri i el gust personal, de manera que, com més s’experimenti, més delícies es poden descobrir.

]]>