Joan Caball

Joan Caball

Carn veritable, sostenibilitat veritable

El IV Fòrum Carni, celebrat a Girona el 7 de novembre i promogut per l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) i la revista TecnoCarne, paradoxalment ha fet de la carn un problema per...

La pagesia, desprotegida

L’amic Martí Boada sosté que la pagesia té una doble responsabilitat: produir béns indispensables i mantenir el paisatge. Remarca el fet que, a Catalunya, aquest percentatge petit de la població és la...