Lleida
Tarragona
València
QUÈ ES COU PER MENORCA?
De roges i cap-roigs
Gastrònom
Es Pinzell, art i cuina
Gastrònom
Albergínies plenes
Es creu que la blanca és la més antiga, l’original, la que van portar els àrabs a la Península i a les nostres illes
Quan la gastronomia es fa addictiva
Anar al Mon no sols es converteix en un ritual, sinó que també és una bacanal de plaers, de descobriments
APAME demana el reconeixement de la tortada
Menorca
Sol·liciten al Govern que aquest pastís d’ametlla menorquí s’inscrigui en el Catàleg d’Aliments Tradicionals
La truita de patates i les seves variants
No és un plat típic de Menorca, però l’illa sí que va ser un dels primers llocs on es varen sembrar i consumir patates a l’estat espanyol
La coca amb tomàtiga, la més menorquina
La reina de les berenetes i dels sopars a la fresca o a la vorera de la mar és, sens dubte, la coca, tant la salada com la dolça
Els albercocs, la fruita del mes de juny
Gastrònom
El més de juny és temps d’albercocs, i aquesta fruita és una de les protagonistes de la rebosteria de les festes de Sant Joan
Les dolces, de remei a refresc de festa major
Gastrònom
Els primers a fer dolces varen ser els apotecaris, que les elaboraven el mes de novembre per prevenir els refredats
Les pilotes amb salsa d’avellanes o de Sant Joan
Gastrònom
Les pilotes amb salsa d’avellanes conserven totes les característiques de la cuina medieval
Les ensaïmades de Sant Joan
Gastrònom
Ara que ja hem encetat el mes de juny i s’ha iniciat el vertader compte enrere cap a les festes de Sant Joan, aprofitarem aquestes setmanes per parlar de la seva gastronomia
Macarronada, els macarrons al forn
Gastrònom
A Menorca, al plat de macarrons al forn amb carn picada de vedella i porc, meitat i meitat, sofregit i formatge gratinat li deim “macarronada”
La cuina menorquina en la dieta mediterrània
Gastrònom
Les Illes Balears han estat un pont de cultures i han influït en la gastronomia
Acadèmia de Gastronomia de les Balears
Gastrònom
El divendres 5 de maig, diversos membres de l’Acadèmia de la Cuina i el Vi de Mallorca i de Fra Roger, Gastronomia i Cultura es varen reunir al restaurant Mon de Ciutadella per iniciar els tràmits per a la constitució d’una Acadèmia de Gastronomia de les Illes Balears
Menorca i Sardenya, gastronomia comuna
Gastrònom
Pel seu passat comú en diferents èpoques les illes de Menorca, Mallorca i Sardenya guarden similituds gastronòmiques que van mes enllà de les panades sardes
La panadera (i V)
Gastrònom
La panadera (IV)
Gastrònom
Aquest és el primer llibre imprès del qual es té coneixement a Menorca
La panadera (III)
Gastrònom
Iniciam aquesta tercera part amb les panaderes publicades al Llibre Tercer
La panadera (II)
Gastrònom
Continuarem amb els articles referents a les panaderes, un dels plats tradicionals de la cuina menorquina
La panadera (I)
Gastrònom
Premis Gastronòmics Menorca 2017
Gastrònom
El divendres 9 de març es va realitzar a l’IES M. Àngels Cardona de Ciutadella l’entrega dels Premis Gastronòmics Menorca 2017
Quatre dones, quatre illes
Gastrònom
Donar a conèixer plats del nostre receptari més antic, aquells plats que han passat de generació a generació, era el principal objectiu d’aquesta trobada gastronòmica entre quatre cuineres
Les raoles, un plat que ens ve dels àrabs
Gastrònom
A la nostra cuina en trobarem tant de carn com de peix, de verdures, de llegums o d’ous, entre d’altres, si bé a Menorca les més típiques i pròpies són les d’endívia, que és com anomenam l’escarola
El futur de la gastronomia menorquina
Gastrònom
L’institut Maria Àngels Cardona de Ciutadella va organitzar la setmana passada concursos de gastronomia entre els alumnes de grau mitjà i superior de cuina
La nova cuina: Rels Restaurant
Gastrònom
Recuperam la volta que vam fer pels restaurants i cuiners que formen aquest nou moviment gastronòmic de la nova cuina menorquina
La cuina dels caçadors
Gastrònom
La cuina de Sant Antoni a Menorca
Gastrònom
Si seguim els costums gastronòmics de les grans celebracions, possiblement el plat principal d’aquesta diada era el be al forn amb patates, metxat amb olives, bocinets de xulla i de sobrassada, i acompanyat de patató
