Publicitat
Publicitat

EL BITLLET

El nostre mestre

Santi Santamaria ha estat un mestre per als cuiners catalans, mestre en valors: ens ha transmès l'orgull de la cuina del nostre país, els coneixements, la inquietud, la curiositat i el respecte pel producte. La curiositat i el respecte han estat les seves grans virtuts, que han transformat el mestre en alumne, alumne de la natura i de la cuina, sempre amatent al seu entorn, amb els ulls oberts i els fogons encesos. No el vaig tractar mai gaire: era deu anys més gran que jo i cent anys més gran en termes culinaris. El veia molt llunyà, massa important per a mi. Voler saber, voler aprendre i, posteriorment, transmetre, amb els seus llibres i els seus articles, és el llegat que ha deixat a la gastronomia. Gràcies, Santi, per ensenyar-nos les paraules que fan créixer la gastronomia del nostre país: innovar, estimar i no oblidar d'on venim.

PUBLICITAT

EDICIÓ PAPER 04/12/2016

Consultar aquesta edició en PDF
PUBLICITAT
PUBLICITAT